Quelle est cette éponge ? : C'est un champignon printanier, creux aussi bien au niveau du chapeau que du pied.  D'un goût très délicat, les morilles sont très recherchées. Les morilles sont très toxiques à l'état cru.

Habitat: Nous pouvons les trouver à la lisière des bois de feuillus, bords de haies, terrains remués , d'avril à juin.

Cuisine : La morille est d'un goût puissant, elle sert souvent à préparer des sauces d'accompagnement et s'associe particulièrement avec la crème, le vin blanc. On l'utilise dans les sauces, fricassés et omelettes, les tartes, pâtes.